甜美素（环己基氨基磺酸钠）是人工合成甜味剂，按照《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》(GB 2760-2014)甜美素可用于饮料、糕点、复合调味料、配制酒等食物，但不克不及用于馒头!
去大型的正轨超市采办杂粮馒头，或者自个儿脱手做健康的馒头。好比用南瓜、玉米面、小米面、面粉、酵母等做成玉米面馒头。：①东方网：卖“毒馒头”获利300余万元 警方抓获41名摊从②健康时报：粗粮馒头怎样挑？
望：实正的玉米面馒头呈现淡淡的，能看出一些藐小的玉米纤维颗粒，而加了色素的馒头看起来不太天然，颜色黄得较鲜艳，看不出玉米或南瓜的纤维颗粒。
近日，浙江永嘉警方近日传递称，经半年时间侦查，于近日破获系列“毒馒头”案件，冲击早餐摊位37个，刑拘41人。他们卖的“毒馒头”次要是浙江温州人常吃的红糖馒头，不外里面放的不是红糖，而是违法添加的甜美素，涉案金额高达至多300万元。
泡：能够把馒头撕出来一块放入水中，若是有或者其他颜色的色素析出，就是色素馒头。并且水的颜色越鲜艳，馒头中色素的含量也越高。
近年来，杂粮粗粮馒头逐步端上了餐桌，不外不少染色馒头也被，一些玉米馒头、高粱馒头竟然是用色素染出来的。安心馒头该怎样挑?我们能够从感官、味道长进行简单分辨。
闻：天然的粗粮馒头闻起来会有一股粮食的清淡苦涩的味道，而加了甜美素或喷鼻料等添加剂的馒头则闻起来有股很沉的甜喷鼻味，以至有点腻人。